【VEGETAREコラム #09】
心からの贈りもの。果実たっぷり「コーディアルシロップ」
こんにちは！
今月も、ベジターレ主宰・HIROYOがお届けする【ベジターレコラム】をお届けします。
今回は、ベジターレのこだわり「コーディアルシロップ」について。
皆さん、コーディアルって知っていますか？
「CORDIAL（コーディアル）」は、英語で直訳すると「心からの」という意味です。
季節のハーブや果実を使った濃縮ドリンクで、ヨーロッパでは昔、医薬品として使用されていました。そのくらい、身体にとても優しい飲み物です。海外では、ハーブコーディアルが有名ですね。
いえ、日本ではあまりいないので、「これはどうやって使うの？」と聞かれることも多いです。
今回は、コーディアルシロップの活用法や開発に込めた思い、こだわりポイントについて、お話しようと思います。
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ベジターレのコーディアルシロップは、全部で5種類。
ブドウカシスジンジャー／柚子ジンジャー／国産オレンジ＆レモンジンジャー／瀬戸内レモン／あまおう苺をご用意しております。
そして、こだわりポイントは次の３つ。
①ベジターレが厳選した国産果実を使用
主役の果物はどれも、実際に全国を食べ歩いて「これだ！」と思ったものだけ。皮ごと使用するので、減農薬のものを選んでいます。
②プロの味わい
瀬戸内レモン／あまおう苺コーディアル／国産オレンジ＆レモンジンジャーの3種類は、果実の美味しさをダイレクトに感じることができます。
ブドウカシスジンジャー／柚子ジンジャーの2種類は、果実の他に、スパイスをたっぷりと使用。
クロローブ、スターアニス、シナモン、ペッパー、山椒、レモングラス、唐辛子などのスパイスを、じっくり煮込んで仕上げました。
生姜やスパイスの辛味が抜群に美味しく、プロの味わい！自分ではなかなかこの味は出せない。
③使うたびに気分が上がるデザイン
コーディアルシロップは、ヨーロッパで医薬品として扱われていたので、アンティーク瓶のようなデザインに。
キッチンに飾っておくのも素敵だし、使うたびに気分が上がるようなデザインに仕上げています。
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ベジターレのコーディアルシロップですが、開発のきっかけは、私の幼少期の思い出があります。
私は子供の頃からお手伝いとして、梅干しや果実酒作り、ジャムやシロップ作りなど、旬な果物の保存食として、ごく普通に行ってました。当時、「季節の仕事風景」はあたりまえに思っていました。
特に、今時期に仕込む梅シロップを、夏の暑い時期に氷を入れててきんきんに冷やして飲む梅ジュースが大好きでした。
両親が共働きだったので、祖父母の家で一緒に過ごすことが多かったですが、梅雨の時期になって、毎年、祖母と一緒に梅仕事をしていました。
青梅はシロップや梅酒に。熟した梅は梅干しに。
その光景は、私にとっては当たり前だったけど、今となっては、季節を感じる貴重な時間だったと思います。
こんなに、旬のものを保存して楽しむのは、私たち日本人にとっても、慣れ親しんだ習慣。
旬の美味しさをギュッと閉じ込めて一年中楽しめます。
そんな商品を作ろうと、ベジターレでも、コーディアルシロップの開発を始めたのです。
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コーディアルシロップは、その楽しみ方も、無限大！
飲み物に、スイーツに、お料理に本当に。さまざまな活用法があります。たくさんいろんな楽しみ方を試して、お気に入りを見つけるのが私の楽しみでもあります。
定番の楽しみ方は、お水や炭酸水で割ること。
ブドウカシスジンジャーや柚子ジンジャーを炭酸で割ると、大人のジンジャーエールに。これからの季節は、アイスをトッピングしてソーダフロートにするのも良いですね！
他のコーディアルシロップも、炭酸で割ると、簡単に健康的な炭酸ドリンクが出来上がります♪
お酒が好きな方は、お酒で割るのもおすすめ。
ビールに加えれば、フレーバービールに。
焼酎や白ワインに加えれば、簡単なオリジナルカクテルに！
果実を加えてサングリアにするのも楽しいです。
ぜひ色々と試してみてくださいね。
お湯や紅茶、ハーブティーで割って、フレーバーティーとして楽しむのもおすすめ。
瀬戸内レモンコーディアルおしゃれをお湯で割れば、なレモネードに。柚子ジンジャーや、オレンジ＆レモンジンジャーは、紅茶やお茶との相性も抜群！
ブドウカシスジンジャーをお湯で割ると、ノンアルコールのホットワインのような味わいに。
冬はもちろん、夏場でも冷えを感じる時に。 季節を問わずお試しいただきたい楽しみ方です。
ミルクでも割っても、とっても美味しいですよ。
特に、あまおう苺コーディアルを牛乳で割ると、果実がゴロゴロと贅沢な、大人の苺ミルクに！
豆乳やアーモンドミルクなどでも、美味しくお召し上がりいただけます。
コーディアルシロップは、ヨーグルトやパンケーキのシロップとしても大活躍！
そのままかけるだけで、本当に美味しいんです！
アイスクリームやかき氷、チーズなどにそのままかけるのもおすすめです。
その他、普段のお料理にも活用できます。
オイルやお酢、お塩と合わせて、サラダのドレッシングに。
柚子ジンジャー×オリーブオイルのドレッシングは、柑橘系のサラダにとってもよく合います。
お酢や塩胡椒と合わせて、お肉料理のソースにも。
ブドウカシスジンジャー×おしゃれバルサミコ酢をステーキにかけて、簡単に、お家ディナーの完成です！
ベジターレのインスタグラムではコーディアルを使ったレシピも動画で公開中ですので、ぜひご覧くださいね。
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いろいろとお話してきましたが、今回のご紹介は、ベジターレの「コーディアルシロップ」。
最初は飲み方がわからずに迷ってしまう事もありますが、一度試して頂ければ、その美味しさや気軽さを確信していただけると思います！
ベジターレでは、何度もリピートしてご購入いただいている方もたくさん。毎日の習慣として、紅茶やヨーグルトなどに加えて、楽しんでいただいています。
それに、実際のお店で使っているような方も。オリジナルソースに使ってくださっているレストランや、旬のフルーツのジンジャーエールとして販売しているお店もあります。
ご自宅用にはもちろん、おしゃれなギフトにもおすすめ。
2本〜3本セットでの販売もお待ちしておりますので、お誕生日や日頃の感謝として、大切な方へ贈ってみてください。
次回のコラムもお楽しみに♪
皆様も、ベジライフを楽しんでくださいね！
ベジターレ HIROYO
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