幸せの缶ケーキ(国産レモンチーズケーキタルト＆熟成和栗のモンブラン)【２缶セット】化粧箱入り

今季新登場！！

可愛い缶に入った
チーズケーキとモンブランの２個セット

【熟成和栗のモンブラン】

「栗ってこんなにおいしかったの！？」
と思わず口にするほど、
栗本来の信じられないほどの
美味しさを堪能できるモンブランです。

素材に自信があるからこそ、一般的なモンブランで香りを補うために使用されているラム酒やブランデーなどのお酒は一切使用していません。

 芳醇な栗の香りと濃厚な味わい、繊細さと上品さを纏ったモンブランです。

洋菓子ですが、和菓子のようなほっこり感も感じられます。

こだわりの栗ペーストが何重にも重ねられ、クリームとタルト生地のシンプルな構成は栗本来の美味しさや香り、風味を存分に楽しんでいただけます。

一口食べると、和栗本来のやさしい甘みがふわっと口の中に広がります。

そしてトップには、立派な渋皮煮が。まさに大人のご褒美スイーツで、食べ終わるのがもったいないほどです。

可愛い缶に入ったケーキで、美味しさに、思わず笑みがこぼれ、日本の秋を堪能できる、究極のモンブランをぜひ試してみてはいかがですか。

 

 

栗へのこだわり「いまわの熟成栗」

ベジターレ の熟成和栗のモンブランは、茨城県笠間市のブランド栗「いわまの栗」を100%使用しています。

 栗の産地を日本全国まわりましたが、「いわまの栗」を食べたときの衝撃は今でも忘れられません。正直、栗がこんなに美味しいとは知りませんでした。

栗は食べ頃になるとイガから離れ、自然と地面に落ちます。落ちたその日のうちに収穫。機械などは使いません。

収穫後の新鮮な栗を0〜-2度で低温熟成させ甘みを引き出します。

栗の中のデンプンが糖に変化し、収穫直後のものと比べて糖度は約3倍にまで増え、しっとりと甘〜い濃厚な栗になるのです。

熟練の栗の職人さんたちの目利きとこだわりの独自製法により、唯一無二の栗ペーストの完成です。舌に乗せたときの食感も大切にしているため、栗ペーストを細い絞りにしているのもポイントです。

無燻蒸栗

栗はとても、虫がつきやすい作物で、一般的に国内で流通されている栗は燻蒸(くんじょう)いう処理を施します。薬剤を含んだ蒸気を栗に浸透させ、中にいる虫や虫の卵を駆除する処理方法です。

しかし、ベジターレ で使用している栗は無燻蒸ですので、なおさら栗本来の美味しさを味わっていただけます。 

いわまの栗 ― 栽培面積、生産量ともにNo.1

栗は、縄文時代から食べられてきたとされる日本人にとって歴史深い食べ物。

いわまの栗を育てる笠間市は、愛宕山がそびえ、年間を通して穏やかで昼夜の寒暖差のある気候、肥沃な土に恵まれた平らな畑が、薫り豊かで上質なブランド栗を育むことで知られています。

栗産地といえば、丹羽、能登、熊本など有名な産地がありますが、茨城県は、栽培面積、生産量ともに全国一位を誇る産地となっています。

栗栽培へのこだわり

「栗は外側のとげとげ部分のイガに茶色い硬い鬼皮、そして内側の渋皮に包まれ、一見丈夫そうに見えますが、生きている栗のタネそのもので、ナマモノなのです。」と語ってくれたのは栗農家の鈴木さん。

 栗の栽培において最も重要なことが日照だそうで、太陽の光をたくさん浴びさせるために丁寧な剪定や草刈り、無農薬・無化学肥料など、栗にとって最大限心地よい環境を整えています。

栗の栄養

栗は縄文時代から食べられている貴重な栄養源でした。少量で、必要な栄養素を取ることができます。栗は種子ですのでナッツ系ですが、他のナッツ系は脂質が多いのですが 栗は、でんぷんが多く、脂質が少なくヘルシーです。さらに、ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富です。

口の中での一体感を
大事にしたタルト生地

さくさくの土台のタルト生地は専用に焼き上げたもの。栗の風味を損なわないよう生地のバランスを何度も調節してお作りしています。

グラスフェッドバター

生地に使用しているのは一般的なバターではなく、健康志向の方の間で注目を集めているヘルシーバター「グラスフェッドバター」です。

一般的なバターとグラスフェッドバターの違いは、牛が食べていたエサです。一般的なバターは穀物を食べて育った牛のミルクを使うのに対し、グラスフェッドバターは牧草だけを食べて育った牛のミルクを使用しています。

成長する過程でホルモン剤や抗生物質の投与などを行わず、牧草だけで育ちます。

人間が自らは作りだせない不飽和脂肪酸やタンパク質がたっぷりと含まれていることから、健康志向の方の間で注目を集めているヘルシーバターです。

そんなバターを使用して焼き上げたシュクレ生地のタルトは、栗の素材の良さを損なわず、そして時間が経ってもサクサク感が生きるように仕上げました。

栗入りクリーム＆栗の渋皮煮

タルトの上にはアーモンドクリームと栗の甘露煮を焼き上げ、口どけのよいクリームがふわっと軽やかでケーキの一体感を上手に演出しています。トップには、立派ないわまの栗の渋皮煮と金箔をあしらいました。

心踊る可愛い缶入りケーキ

缶を開ける時のドキドキ、わくわくした気持ち、開けた瞬間の喜び、食べた時の幸せ。

そんなときめきがギュッと詰まった珍しい缶入りのケーキです。栗の風味を閉じ込めるのにも最適。 

こっくりとした栗色に、クリームのデコレーション。リボンでおめかしした、ちょっとおすまし顔の美味しそうなケーキ缶はご自分用にも、大切な方への贈り物にもぴったりです。

食べ終わった後は、缶にお好きなものを入れてお使いいただけます。贅沢な味わいを存分に味わって、深まる秋の季節をお楽しみください。

【国産レモンチーズケーキタルト】

美味しさとトキメキがギュッと詰まった
可愛い缶入りチーズケーキ

 缶を開ける前からワクワク、ドキドキした気持ちにさせてくれる清楚なベビーブルーのブーケ缶。開けると、可愛らしいクリームのドレスをまとったレモンチーズケーキが。

希少な国産のオーガニックレモンにこだわり、フレッシュな果汁と果皮をあますとこなく使用した、手のひらサイズのレモンチーズケーキタルトです。

 味わうほどに、すーっと爽やかな風が吹き抜けていくような涼やかなチーズケーキタルト。甘さ控えめの上品な味わいとキュンとする甘酸っぱい香りをご堪能いただけます。

シンプルに素材の良さを活かし、手間を惜しまず、美味しさを追求し、ひとつひとつ丁寧に手作りで作り上げています。

 

 

美味しさへのこだわり

鴨川オーガニックレモン

ベジターレの国産レモンチーズケーキタルトでは、千葉県鴨川産のブランドレモン「鴨川オーガニックレモン」を使用しています。

南房総の温暖な気候と降り注ぐおひさまをたっぷり浴びた鴨川オーガニックレモンは“すっぱい中にもまろやかさがある”と評判のレモンです。

サクサクのシュクレ生地のタルトに爽やかなレモンの香りがふわっと香るレアチーズケーキ。素材をいかし、シンプルかつ丁寧に。

オーガニックレモンの果汁も一つずつ大切に絞り使用しています。中に忍ばせたこだわりのレモンコンフィチュールがアクセントになり見事な一体感を演出。

▲一つ一つ手絞りで果汁を大切に絞っています

最後にレモンゼストをトッピングしフレッシュなレモンの味わいをぐっと引き立ててくれます。ノンワックス、防カビ剤不使用の安心安全な国産のオーガニックレモンだからこそできるレモンの皮のすりおろし＝レモンゼストがフレッシュなレモンの味わいをぐっと引き立ててくれます。

レモンコンフィチュール

鴨川オーガニックレモンの良さを最大限引き出すために特にこだわってお作りしているのが、こちらのレモンコンフィチュール。素材の美味しさを感じながらも、口の中に残りすぎない厚さ、長さまでも考慮しました。

レモン本来の美味しさをいかし、キリリとした爽やかな酸味とほんのりとした苦味のきいた、夏時期にふさわしい涼やかな味わいです。

りんごと一緒に煮込ことでまろやかさが加わり、クリームとレアチーズケーキ部分、そしてタルト生地と一緒に食べたときの一体感を大切にしています。

口いっぱいに広がる甘酸っぱい香りもぜひ楽しんでください。

素材にも製法にも
とことんこだわっています

土台のタルト生地は専用に焼き上げたもの。

レアチーズケーキとレモンの風味を損なわないよう生地の配合や厚さのバランスを何度も調節してお作りしています。

グラスフェッドバター

生地に使用しているのは一般的なバターではなく、健康志向の方の間で注目を集めているヘルシーバター「グラスフェッドバター」です。

 一般的なバターとグラスフェッドバターの違いは、牛が食べていたエサです。

一般的なバターは穀物を食べて育った牛のミルクを使うのに対し、グラスフェッドバターは牧草だけを食べて育った牛のミルクを使用しています。

成長する過程でホルモン剤や抗生物質の投与などを行わず、牧草だけで育ちます。

人間が自らは作りだせない不飽和脂肪酸やタンパク質がたっぷりと含まれていることから、健康志向の方の間で注目を集めているヘルシーバターです。

 そんなバターを多く使用して焼き上げたシュクレ生地のタルトは、レモンの素材の良さを損なわず、そして時間が経ってもサクサク感が生きるように仕上げました。

北海道産クリームチーズ

レモンレアチーズケーキに使用している、クリームチーズは、いくつもの産地・銘柄の中から、クリーミーな舌触り・チーズ本来の乳分が感じられる濃厚さと酸味、後味などを何度も試作検討した結果、風味豊かで、濃厚さの中にも、酸味が少なくさっぱりとした食感でレモンとの相性が抜群の北海道産のクリームチーズを厳選しています。

製造時は、空気を含ませながら混ぜるのがポイントです。

美味しさのフリルを飾るクリーム

まるでドレスのようなトップのクリームは、程よい甘さで、ふわっとムースのような口当たりの軽い食感がポイントです。

心ときめく可愛い缶

缶を開ける時のドキドキ、わくわくした気持ち、開けた瞬間の喜び、食べた時の幸せ。

そんなときめきがギュッと詰まった珍しい缶入りのケーキです。

陶器のようになめらかに咲き誇る白いお花の中に、きらりと光るゴールドがアクセントに。

清楚なベビーブルーでまとめたブーケ缶は自分用にも、大切な方への贈り物にもぴったりです。

食べ終わった後は、缶にお好きなものを入れてお使いいただけます。