幸せの缶ケーキ(国産レモンチーズケーキタルト)

幸せの缶ケーキ
美味しさとトキメキがギュッと詰まった
可愛い缶入りチーズケーキ

缶を開ける前からワクワク、ドキドキした気持ちにさせてくれる清楚なベビーブルーのブーケ缶。開けると、可愛らしいクリームのドレスをまとったレモンチーズケーキがお目見え。

希少な国産のオーガニックレモンにこだわり、フレッシュな果汁と果皮をあますとこなく使用した、手のひらサイズのレモンチーズケーキタルトです。

味わうほどに、すーっと爽やかな風が吹き抜けていくような涼やかなチーズケーキタルト。甘さ控えめの上品な味わいとキュンとする甘酸っぱい香りをご堪能いただけます。

シンプルに素材の良さを活かし、手間を惜しまず、美味しさを追求し、ひとつひとつ丁寧に手作りで作り上げています。

 

 

美味しさへのこだわり

鴨川オーガニックレモン

 ベジターレの国産レモンチーズケーキタルトでは、千葉県鴨川産のブランドレモン「鴨川オーガニックレモン」を使用しています。南房総の温暖な気候と降り注ぐおひさまをたっぷり浴びた鴨川オーガニックレモンは“すっぱい中にもまろやかさがある”と評判のレモンです。

サクサクのシュクレ生地のタルトに爽やかなレモンの香りがふわっと香るレアチーズケーキ。素材をいかし、シンプルかつ丁寧に。オーガニックレモンの果汁も一つずつ大切に絞り使用しています。中に忍ばせたこだわりのレモンコンフィチュールがアクセントになり見事な一体感を演出。

▲一つ一つ手絞りで果汁を大切に絞っています

最後にレモンゼストをトッピングしフレッシュなレモンの味わいをぐっと引き立ててくれます。ノンワックス、防カビ剤不使用の安心安全な国産のオーガニックレモンだからこそできるレモンの皮のすりおろし＝レモンゼストがフレッシュなレモンの味わいをぐっと引き立ててくれます。

レモンコンフィチュール

  鴨川オーガニックレモンの良さを最大限引き出すために特にこだわってお作りしているのが、こちらのレモンコンフィチュール。素材の美味しさを感じながらも、口の中に残りすぎない厚さ、長さまでも考慮しました。

レモン本来の美味しさをいかし、キリリとした爽やかな酸味とほんのりとした苦味のきいた、夏時期にふさわしい涼やかな味わいです。りんごと一緒に煮込ことでまろやかさが加わり、クリームとレアチーズケーキ部分、そしてタルト生地と一緒に食べたときの一体感を大切にしています。口いっぱいに広がる甘酸っぱい香りもぜひ楽しんでください。

素材にも製法にも
とことんこだわっています

土台のタルト生地は専用に焼き上げたもの。

レアチーズケーキとレモンの風味を損なわないよう生地の配合や厚さのバランスを何度も調節してお作りしています。

グラスフェッドバター

生地に使用しているのは一般的なバターではなく、健康志向の方の間で注目を集めているヘルシーバター「グラスフェッドバター」です。

 一般的なバターとグラスフェッドバターの違いは、牛が食べていたエサです。

一般的なバターは穀物を食べて育った牛のミルクを使うのに対し、グラスフェッドバターは牧草だけを食べて育った牛のミルクを使用しています。

成長する過程でホルモン剤や抗生物質の投与などを行わず、牧草だけで育ちます。

人間が自らは作りだせない不飽和脂肪酸やタンパク質がたっぷりと含まれていることから、健康志向の方の間で注目を集めているヘルシーバターです。

そんなバターを多く使用して焼き上げたシュクレ生地のタルトは、レモンの素材の良さを損なわず、そして時間が経ってもサクサク感が生きるように仕上げました。

北海道産クリームチーズ

レモンレアチーズケーキに使用している、クリームチーズは、いくつもの産地・銘柄の中から、クリーミーな舌触り・チーズ本来の乳分が感じられる濃厚さと酸味、後味などを何度も試作検討した結果、風味豊かで、濃厚さの中にも、酸味が少なくさっぱりとした食感でレモンとの相性が抜群の北海道産のクリームチーズを厳選しています。製造時は、空気を含ませながら混ぜるのがポイントです。

美味しさのフリルを飾るクリーム

まるでドレスのようなトップのクリームは、程よい甘さで、ふわっとムースのような口当たりの軽い食感がポイントです。

心ときめく可愛い缶

缶を開ける時のドキドキ、わくわくした気持ち、開けた瞬間の喜び、食べた時の幸せ。

そんなときめきがギュッと詰まった珍しい缶入りのケーキです。

陶器のようになめらかに咲き誇る白いお花の中に、きらりと光るゴールドがアクセントに。

清楚なベビーブルーでまとめたブーケ缶は自分用にも、大切な方への贈り物にもぴったりです。食べ終わった後は、缶にお好きなものを入れてお使いいただけます。