宇和島ブラッドオレンジのショコラテリーヌ(化粧箱入り)

最高級ショコラと希少な宇和島のブラッドオレンジの
高貴で華やかなマリアージュ

多くのパティシエから最高級のブラック・チョコレートと呼ばれているカカオバリー”エキストラビター"のみを使用したハイカカオショコラテリーヌです。

カカオ６４％の重厚でエレガントな苦味と香りを存分にお愉しみいただけます。

この時期は冷蔵庫で冷やしてお召し上がるのがおすすめです。

　小麦粉など粉物は一切入れず、グルテンフリー。

低温で湯煎焼きをすることで、絹のようななめらかな口どけで濃厚な味わいが実現。

ショコラとオレンジの風味もしっかりと味わうことができます。

奥行き深い風味と味わい

カカオの奥行きのある風味をさらに高めているのが、愛媛県宇和島産の国産ブラッドオレンジ。

ショコラテリーヌの生地には、10日間じっくりコンフィにした自家製のオレンジピールがふんだんに入っているので、爽やかで華やかな香りが口いっぱいに広がります。

くるみも入っているので食感の違いもおたのしみいただけます。

トップには希少なブラッドオレンジのスライストッピング。

コーヒーや紅茶のほか、ワインやウィスキー、シャンパンともよく合います。 

世界最高峰チョコレート
カカオバリー

　チョコレートは、1842年創業のカカオバリー”エキストラビター"を100%使用しています。

地球環境に配慮した持続可能な農法でで栽培されたカカオ豆で、その味わいは、力強くも純粋なカカオの風味のなかに、コーヒーのアロマも感じることができます。

カカオバリーは、フランスのプレミアムチョコレートブランドで、世界中のトップシェフに愛用されています。

175年以上にわたるカカオ豆への情熱と確かな専門知識をもって、カカオ農家から世界各地のクリエイティブなシェフたちへ、繊細なアロマが特徴の高品質なチョコレートを届けています。

甘酸っぱいブラッドオレンジとハイカカオの濃厚なダークチョコレートとの組み合わせは、

スイーツ好きな方も、甘いものが苦手な方も虜になる美味しさです。

開発秘話

搾りたての宇和島のブラッドオレンジジュースを飲んだ衝撃は今でも忘れられません。

コクのある甘さとたっぷりの果汁、そして濃厚な香りはほかのどの柑橘でも味わうことができない艶やかで上品な味わいです。

この美味しさを一人でも多くの人に広めたい、その一心で生産者さんを説得し、コラボレーションが実現しました。

日本の柑橘は、「せとか」や「紅まどんな」「デコポン」などそのまま食べて美味しいものが主流の中、ブラッドオレンジは、食べ方や加工次第で無限に可能性が広がるということも魅力でした。

何十通りもの試食をしていきついた答えは、ショコラとの組み合わせ。一口食べると、至福のひとときとはこの時だと思わざるを得ない瞬間でした。

生産者について
真っ赤な情熱と、真っ赤な果実

『ブラッドオレンジ』はイタリア原産のオレンジ。

赤い果肉になることからその名がつきました。

日本には輸入物のブラッドオレンジジュースはよくありますが、生食用のものはほとんどなく、国産の『ブラッドオレンジ』は極めて希少です。